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SARL PIERRE ET LE LOUP productrice de coquillages dans la Baie du Lazaret à Tamaris 106 Chemin PES La Seyne Sur Mer N° siret : 78886614300019 APE 03222Z La concession en mer de la SARL PIERRE ET LE LOUP, est voisine de quelques brasses de la Ferme TAMARIS SUD FISH, elle vous propose des coquillages du jour qui seront distribués par «Pierre» votre éleveur de poissons. En travaillant avec deux sortes de moules, nous pouvons vous fournir des moules pleines et fraîches toute l’année Des moules d’Espagne affinées à Tamaris d’octobre à avril. C’est un espagnol, qui nous livre directement une quantité de moules, extrêmement tracées et subissant les mêmes contrôles de type « Ifremer » élevées dans des zones classées A, et que nous mettons à la mer pour affinage. Les moules restent minimum un mois en pleine mer, dans la baie de Tamaris, et nous organisons un roulement. Elles sont plus salées et plus iodées que lorsqu’elles arrivent. Nous les passons ensuite dans nos machines pour nettoyage et les acheminons 48 heures dans nos bassins de purification La SARL PIERRE ET LE LOUP vous propose un contrat sac de 2kg. Elles peuvent se conserver 5 jours dans le bas du frigo (l’été) ou sur le balcon si la température extérieure oscille entre 5 et 15° |
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