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Cette ferme à faillit être abandonnée,
quand la famille Passebois l'a choisie, après 9 mois de recherche, parmi
plus de 100 autres fermes qui leur étaient proposées....
Bien que n'étant pas du métier (anciennement entreprise de travaux
forestiers et acrobatiques), ils ont su y conserver et restructurer la
vigne. La localisation du site en font un lieu de prédilection pour la
culture biologique.
Le choix des propriétaires du domaine en faveur de la vente directe et
notamment en AMAP s'intègre visiblement dans une démarche de vie et de
partage des valeurs, déjà bien engagée (gîtes).
Les
2 ha
de culture, se font sur des surfaces et des cépages déjà existantes
lors de l' installation des producteurs. La variété (cinsault) plantée
sur le domaine vers 1967 1970 était autrefois utilisée comme raisin de
table.
La taille est visiblement effectuée (peu de porteur: 3, 4 par cep) pour
produire peu.
Afin, aussi de respecter la vigne, dont l' âge et le mode de culture, nécessite
de ne pas forcer la plante (ce qui est bien respecté dans le cas présent).
La culture tout au long de l'année est effectuée selon le cahier des
charges biologique et même lorsque la météo le permet comme cette année,
Michel, est largement en dessous des doses conseillées.
La vigne est enherbée, 1 rang sur 2, ce qui facilite, le passage du
tracteur, tant pour les traitements que pour la récolte, qui se fait avec
les amis, un jour de fête et de rassemblement convivial.
Aujourd'hui, cela donne une récolte de qualité pour un vin rouge de 13°,
rare et parfumé.
La récolte avoisine les
4500 kg
(30-35 hectolitres de vin fini, vinifié chez un voisin: SCEA Val
d'Argens).
Michel, envisagerait-il d'aller vers la vinification sur place?...Affaire
à suivre.
La bâtisse et tout le paysage environnant, sont jonchés
de tuiles et de vestiges romains, ce qui en fait aussi un lieu de découverte...
Passionnant! Après des échecs avec une plantation d'oliviers qui n'a pas
résisté au froid... Michel, envisage, pour les hectares
encore non cultivés, d'y introduire la culture de plantes aromatiques
(huiles essentielles).
Vous serez enthousiasmés par ce cadre de vie, intemporel. Stéphanie et
Michel, et Prosper le chien de la maison et les lapins
sauvages, vous souhaitent la bienvenue.
Eliane Joumond
Référent producteur
LE PETIT JARDINIER ferme école : lepetitjardinier@wanadoo.fr;
tél: 06 11 33 51 12
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