Fromager 

 Florence et Philippe BERTIN       

83460 TARADEAU      Tel :  04 94 73 67 52   florencebertin@hotmail.com

L’exploitation de 30 ha , a été achetée en 1978.

 Ce n’était que ruines…Mais Philippe, agriculteur, est aussi bâtisseur. Après avoir arpenté à travers les collines, nous arrivons à un îlot de bâtisses en pierre: tranquillité et  harmonie.

Exploitation de 30 hectares, 7 hectares sont irrigués (forage) et cultivés en luzerne, prairie et sorgho. Le reste accueille les ballades de 70 chèvres.

Les terres sont nourries par le fumier des bêtes . 

Les bâtiments d’exploitation sont répartis entre grange, étables, salle de traite, laiterie et fromagerie.

Fromagerie: chambre froide,  séchoir,  salle d’affinage.

Salle de fabrication – salle de lavage – sas d’entrée.

 Philippe s’occupe  des cultures, de l’élevage et du miel.

 Florence de la fromagerie et de la vente . Ils sont aidés par deux salariés, parfois trois.

Lien Amapd: Isabelle MARTY          

   Fromages :

Trois types de fromages: lactiques, pâte pressée et pâte molle.

Les deux premiers sont ensemencés par présure et petit lait

Les troisièmes par ferments lactiques ou yaourts.

L’écoulement de la production se fait sur 3 marchés par semaine, aux petits supermarchés, à la ferme, dans les commerces  et  les AMAP.